O chef e empresário Olivier Anquier retornou a Boa Vista neste sábado (19), dez anos depois de sua primeira passagem pela capital de Roraima. Conhecido pela atuação na televisão e na gastronomia, ele participou da programação do Mormaço Cultural 2026.

No Parque do Rio Branco, Anquier percorreu a área gastronômica do festival e experimentou pratos preparados por profissionais que participam do evento. A programação reúne receitas e influências culinárias de diferentes regiões do Brasil e de países vizinhos.

“A bondade, a generosidade e a alegria das pessoas de poder participar do Mormaço, de preparar todas essas coisas deliciosas com prazer para os outros é um gesto muito bonito. Foi legal experimentar os pratos e conhecer um pouco das histórias deles”, afirmou.

Concurso reúne chefs

Ao todo, 60 empreendedores foram selecionados para participar do Mormaço. Desse total, 26 são chefs de cozinha e 14 participam do concurso culinário promovido pela Fundação de Educação, Turismo, Esporte e Cultura de Boa Vista (Fetec).

O vencedor ficará isento da taxa da barraca na próxima edição do festival. O resultado será divulgado no Diário Oficial do Município.

Entre as concorrentes está Rose Miranda, que apresentou a Jantinha Baiana, preparada com arroz, vinagrete, vatapá e camarão.

“Esse prato já faz sucesso no Acarajé da Rose. Quem experimenta volta para comer. Eu achei o chef supersimpático e atencioso. Ele tem um paladar muito bom. Aparentemente, gostou”, contou.

O espaço gastronômico também atrai o público entre as apresentações musicais. Loranna Santos, que participou de todas as edições do festival, destacou a variedade disponível neste ano.

“Eu comi churrasquinho, cachorro-quente, provei as bebidas e estavam maravilhosos. As opções deste ano, inclusive, estão ótimas”, disse.

Aula-show

Antes de visitar o festival, Olivier Anquier ministrou, na manhã de sábado, uma aula-show na cozinha do restaurante do Sesc, no Centro de Boa Vista.

A atividade reuniu profissionais, estudantes de gastronomia e pessoas interessadas na área. Durante o encontro, Anquier ensinou uma receita autoral chamada “Penoto”, que combina técnicas utilizadas no preparo de massas e risotos.

“O prato se chama ‘Penoto’. É muito interessante, acessível, delicioso e mistura essas duas particularidades”, explicou.

A aula também contou com a participação da chef Kalu Brasil, de 84 anos, do povo Wapichana, e do chef Hélio Araújo.

Para Kalu, cozinhar ao lado de Anquier representou a realização de um desejo antigo.

“Nós tivemos a oportunidade de aprender mais um prato simples com ele, saber dividir e medir as quantidades. O resultado estava maravilhoso, muito bem-feito. Vou guardar essa experiência para o resto da minha vida”, afirmou.

O prefeito de Boa Vista, Marcelo Zeitoune, também acompanhou a programação e destacou a presença da gastronomia na quinta edição do Mormaço.

Empreendedores participam do festival

Além dos profissionais selecionados para o espaço gastronômico, o festival conta com servidores municipais que também atuam como empreendedores e beneficiários da Agência Municipal de Empreendedorismo (AME BV).

Durante o evento, eles podem comercializar produtos diretamente ao público e divulgar seus negócios, ampliando a participação de empreendedores locais na programação do Mormaço Cultural.